La Véranda à l’hôtel Trianon Palace de Versailles : vraiment décevant

Voilà le second restaurant de l’hôtel, le principal étant le gastronomique de Gordon Ramsay. Prisé dès les beaux jours pour son brunch avec vue imprenable sur les jardins du Château, ce restaurant est ouvert tous les jours et joue la carte de la relative simplicité.20130101-124740.jpg
Le cadre est accueillant car baigné de lumière avec des plafonds très haut, cependant il résonne facilement lorsque le lieu est plein comme le soir ou j’y ai dîné.
La carte des mets est variée et les produits nobles (bœuf waguy, homard bleu, St-Jacques, bar), celle des boissons un peu moins pour ce type d’établissement : seuls deux vins rouges sont proposés au verre dont heureusement un bon Crozes-Hermitage (équinoxe).
Les plats s’ils ne sont pas spécialement beaux, sont et tarifés en rapport avec le lieu pour une clientèle de touristes majoritairement. Ils sont heureusement bien exécutés et copieux. Le duo de porcs ibériques avec un morceau croustillant et un autre confit, accompagnés de rates était délicieux, bien que pas du tout léger évidemment, et assez salé comme tous les plats…20130101-125805.jpg
On regrettera tout de même une présentation vraiment simpliste et un service de table d’une banalité incroyable. Le plateau de fromage (et ses deux feuilles de salade!) est arrivé sur une planchette, à la manière d’un bar à vin quelconque, et les morceaux déjà découpés et ordonnés de manière déconcertante. À noter aussi que la qualité du pain était inégale au cours du repas.
Le service, même s’il est agréable, est plus digne d’une brasserie que d’un hôtel de luxe : apéritifs qui n’arrivent pas en même temps, vocabulaire familier du serveur, amuse-bouches déjà entamés…20130101-125904.jpg
Au final une expérience assez décevante : même si l’assiette est de qualité et que le lieu a son charme (et une situation il est vrai privilégiée et unique), cela ne suffit pas. La promesse espérée n’a pas été atteinte. Paris manquant cruellement de lieux atypiques et dépaysants à ses alentours, l’endroit eut été rêvé pour y faire quelque chose d’intéressant. Dommage car on prend conscience que le lieu n’est pas destiné à cette clientèle parisienne qui aurait pu devenir régulière.

La Véranda
Hôtel Trianon Palace
1 boulevard de la reine
78000 Versailles
01 57 32 33 27

Publicités